MAIN-KINZIG-KREIS

Nachgehakt: Damit beim Schneiden von Zwiebeln niemand mehr weinen muss

Nicht schon wieder: Kurz nicht aufgepasst und das Nudel- oder Kartoffelwasser ist übergekocht? Severin Omniscius weiß Rat. Ihr habt Euch beim ersten Härtetest Eurer funkelnagelneuen Wanderschuhe eine Blase gelaufen - und das mitten in der Pampa? Severin Omniscius weiß Rat. Euer Wollpullover neigt zu Fusseln? Severin Omniscius weiß Rat.

Severin Omniscius ist wahrlich allwissend - sprich: eine Art wandelndes Lexikon - und verspricht in (fast) allen Lebenslagen Hilfe. Regelmäßig "bombardiert" ihn die KINZIG.NEWS-Redaktion mit Alltagsfragen, die uns doch irgendwie alle beschäftigen. Er liefert die Antworten, die - zugegebenermaßen - nicht immer auf den ersten Blick auf der Hand liegen.

Auf die Schärfe kommt es an

Warum tränen die Augen beim Schneiden von Zwiebeln? Was verschafft Abhilfe?

Severin Omniscius: "Beim Schneiden von Zwiebeln verbindet sich eine schwefelhaltige Aminosäure, das sogenannte Iso-Alliin, mit dem Enzym Alliinase zu Allicin. Das Allicin reagiert wiederum mit der Feuchtigkeit der Umgebungsluft, wodurch das Reizgas Propanthialsulfoxid entsteht. Und dieses bringt letztlich die Augen zum Tränen. Was kaum einer weiß: Je schärfer die Messerklinge, desto weniger Zwiebelzellen werden beim Schneiden verletzt und desto weniger Reizgas wird freigesetzt, das Euch zum Weinen bringt."

Habt Ihr auch eine Alltagsfrage? Schreibt sie Severin Omniscius per E-Mail an redaktion@kinzig.news und er wird sein Bestes geben, diese zu beantworten.