"Küchenschlacht digital": Ausgezeichnete Kochkunst mit regionalen Zutaten

MAIN-KINZIG-KREIS - Was tun, wenn Hygieneregeln und Kontaktbeschränkungen auf die fast schon legendäre regionale Küchenschlacht im Main-Kinzig-Kreis treffen? Wenn es also nicht möglich ist, dass Hobbyköche vor den Augen eines wohlwollenden Publikums beim Schnippeln, Rühren und Würzen, beim Kneten, Backen und Braten zu Höchstform auflaufen. Wenn auch das gemeinsame Kosten und Bewerten der Gerichte ausfällt? Gemeinsam mit dem BWMK (Behinderten-Werk Main-Kinzig) und Spessart Tourismus hat der Main-Kinzig-Kreis diese Herausforderung mit einer innovativen Idee gemeistert und 2020 die digitale Version der „Küchenschlacht Regional“ aus der Taufe gehoben.

Nun wurden vier Frauen für ihre Kochergebnisse ausgezeichnet und haben mittlerweile ihre Preise im Main-Kinzig-Forum in Gelnhausen abgeholt. Die digitale Küchenschlacht geht 2021 in die zweite Runde, Interessenten können sich ab sofort anmelden.

Für die digitale Küchenschlacht bewarben sich im vergangenen Jahr Kochbegeisterte mit Rezeptideen, die zu einer vorab bekannten Palette an Produkten passte, um die Teilnahme an der „Küchenschlacht digital“. Die 50 ausgewählten Teilnehmenden konnten sich anschließend einen kostenfreien Warenkorb, der vom Behinderten-Werk Main-Kinzig zusammengestellt worden war, auf dem Wochenmarkt am Glashaus in Linsengericht-Altenhasslau abholen.

Reichlich regional Erzeugtes

Neben einer Variante mit Rindfleisch gab es auch eine vegetarische Alternative. Die Produktkiste enthielt neben Kartoffeln, Kürbis, Honig, Apfelsaft, Quark und Äpfeln auch einen Korb mit Shiitakepilzen und Kräuterseitlingen. Dazu Linsen und Ziegenkäsetaler. Reichlich regional Erzeugtes also, um mit weiteren Zutaten aus der eigenen Küche und kulinarischer Kreativität ein schmackhaftes Zwei-Gänge-Menü zu zaubern. Die Dokumentation der Zubereitung wiederum wurde von den Teilnehmenden nach dem Koch-Event am heimischen Herd an Spessart Tourismus übermittelt.

Schirmherrin und Erste Kreisbeigeordnete Susanne Simmler ist nach der ersten Runde zufrieden: „Besondere Zeiten erfordern besondere Ideen. Ich freue mich, dass unsere Idee einer ,digitalen‘ Küchenschlacht sehr gut angenommen worden ist. Das war im Sinne der heimischen Produkte ein voller Erfolg.“ Begeistert zeigt sie sich von der hohen Qualität, Kreativität und Originalität der eingereichten Beiträge.

Wer will mitkochen?

Für die zweite Runde ist Folgendes geplant: „Wir suchen nicht nur begeisterte Hobbyköche, sondern auch alle jene, die beim Speiseort auch mal über den Esstisch hinausdenken“, erklärt die Erste Kreisbeigeordnete Susanne Simmler und ruft interessierte Hobbyköchinnen und -köche zum Mitkochen auf. Natürlich bleibe der Kerngedanke der Küchenschlacht dabei erhalten. „Wir wollen die Bürgerinnen und Bürger für die regionalen und saisonalen Produkte interessieren und die Vielfalt der heimischen landwirtschaftlichen Produktion aufzeigen. Es geht darum zu zeigen, dass jeder einen täglichen kleinen Beitrag dazu liefern kann, Landwirtschaft und Wertschöpfung in der Region zu fördern – und zwar zum eigenen, schmackhaften Vorteil“, erklärt Susanne Simmler.

Die zubereiteten Menüs waren bereits im Vorjahr von hoher Qualität: Der Jury, bestehend aus Dorothee Müller vom BWMK, Bernhard Mosbacher, Geschäftsführer der Spessart Tourismus und Marketing GmbH, und Susanne Simmler, sei es nicht leicht gefallen, drei Siegermenüs aus auszuwählen. „Die Vielfalt der Einreichungen war beeindruckend. Sie reichten von einer Fotocollage über die Darstellung als Kochbuch bis hin zu ausführlichen Videos“, so Bernhard Mosbacher.

Wo Nachhaltigkeit großgeschrieben wird

„Wir haben die Veranstaltung gern unterstützt, denn Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt unserer Arbeit“, erklärt Dorothee Müller vom BWMK. Durch die Bio-Lebensmittelproduktion auf dem Hofgut Marjoß, die Unverpackt-Läden in Hanau und Gelnhausen sowie den Marktplatz im Main-Kinzig-Forum trage das Sozialunternehmen zur nachhaltigen Lebensmittelversorgung bei und schaffe gleichzeitig Perspektiven für Menschen mit Beeinträchtigungen. „Wir möchten Menschen mit Beeinträchtigungen interessante Arbeitsmöglichkeiten bieten und gleichzeitig die Nachfrage der Bevölkerung nach regional erzeugten, naturbelassenen Lebensmitteln beantworten“, betont Müller.

Überzeugen ließ sich die dreiköpfige Jury am Ende von gleich vier Hobbyköchinnen. Den ersten Platz errang Sophie Christin Wagner aus Schlüchtern mit ihrem Hauptgericht „Cinderellas Kürbis Kutsche“. Ebenfalls auf dem ersten Platz landete Lisa Hofmann aus Gelnhausen. Sie konnte die Gunst der Juroren mit Rinderfilet an Kürbis-Kartoffel-Risotto und einer Duxelles – eine Farce aus pürierten Pilzen also – sowie Apfel-Käse-Streuselkuchen gewinnen.  Zweite wurde Jessica Ries, die gemeinsam mit Ulrike Hagel gekocht hatte. (pm) +++