Pizza wie in Napoli: „Pizzamanufaktur by Mediterraneo“ verwöhnt Fans des Klassikers

ANZEIGE - Pizza aus der Manufaktur: Dieser exklusive Genuss erwartet die Fans des italienischen Klassikers ab dem 26. August in Hanau. Dann nämlich öffnen sich die Türen der „Pizzamanufaktur by Mediterraneo“ in der Hanauer Willy-Brandt-Straße 24.

Die neue Top-Adresse für original neapolitanische Pizzen und weitere italienische Gaumenfreuden findet sich nicht zufällig direkt neben dem bekannten „Ristorante Mediterraneo“. Dessen Betreiber, Besnik und Willi Mehmedi, erfüllen sich den lange gehegten Traum, im gleichen Gebäude, aber räumlich getrennt vom exklusiven Speiselokal, „Pizze“ so authentisch wie in der süditalienischen Metropole anzubieten. Der eigens dafür aus Italien eingeflogene Vulkan-Steinofen ist bereits installiert. „Mit der ‚Pizzamanufaktur by Mediterraneo‘ knüpfen wir an eine lange Familientradition an.

Ursprünglich kommt unsere Familie aus Mazedonien, wo mein Vater als diplomierter Gastronom eine Konditorei und eine Pizzeria betrieb. Weil wir uns gastronomisch und unternehmerisch weiterentwickeln wollten, sind wir zunächst nach Italien und dann in die Schweiz gegangen. Mein Vater hat dort als Koch und Servis in einem ziemlich bekannten Restaurant gearbeitet“, erzählt Willi Mehmedi. Er selbst absolvierte die Gastroschule in Zürich und führte parallel dazu sein erstes Restaurant in Pfäffikon. Sein Vater eröffnete unterdessen einige Kilometer weiter ein eigenes Restaurant. Als der Pachtvertrag für Willis Restaurant 2018 auslief, nutzten die beiden Mehmedis die Gelegenheit, in Hanau das ehemalige „Golfrestaurant“ von Enzo Gazzella zu übernehmen. Sie gaben ihm den Namen „Ristorante Mediterraneo“.

Seitdem kochen die beiden Küchenchefs nahezu auf Sterneniveau. Auf der Karte stehen Geflügel, Lamm und Rind aus artgerechter Haltung, Edelfisch ausschließlich aus Wildfanggebieten und natürlich hausgemachte Pasta. Die strengen Qualitätskriterien des Speiselokals werden auch in der „Pizzamanufaktur by Mediterraneo“ Standard: Auf die original neapolitanischen Teigfladen kommen „Fior di latte“, wie er in den Pizzerien Neapels traditionell benutzt wird, und die „Königin der Tomaten“ aus San Marzano. Diese schlichte Version, benannt nach der Königin Margherita, findet auch hierzulande immer mehr Fans. Darüber hinaus bietet die Pizzamanufaktur der Mehmedis zu unschlagbaren Preisen zahlreiche Variationen mit stets erlesenen Original-Zutaten, die aus Italien importiert werden.