"Du bist, was du isst" - Welt-Vegan-Tag in der Backstube der Bäckerei Naumann

MAIN-KINZIG-KREIS/KEFENROD - "Eine vegane Ernährung ist mittlerweile kein Trend mehr, sondern hat sich fest im Alltag etabliert", heißt es in der Gesprächsrunde am Freitagvormittag in Kefenrod. Zum Welt-Vegan-Tag lud die Bäckerei Naumann den Leistungskurs in Ernährung der Beruflichen Schule in Gelnhausen ein. Zusammen wurde nicht nur über eine vegane Lebensweise, sondern auch über alternative Lebensmittel diskutiert. Da Brot und Brötchen auch vegan sind, konnten sich die Schüler so ganz im Zeichen des Bäckerhandwerks einmal selbst in der Backstube versuchen.

Mit knapp 380 Mitarbeitern und 38 Filialen hat sich das Familienunternehmen aus Kefenrod als feste Größe im Lebensmittelhandel etabliert. Hauptsitz des Unternehmens ist seit jeher die Gemeinde im Wetteraukreis. Der Name Naumann und die zahlreichen Filialen, sind aber über den Wetteraukreis hinaus bekannt. "Das Familienunternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Generation Z wieder für das Bäckerhandwerk zu begeistern. Nach zwei Aktionen mit dem Ziel, Tradition über Social Media mit der Generation in Berührung zu bringen, steht nun die dritte an – mit einem ebenfalls zeitgemäßen Thema: Der Welt-Vegan-Tag", sagte Geschäftsführer Wolfgang Naumann.

Im Rahmen der Veranstaltung konnten die 16 Schülerinnen und Schüler die Backstuben besichtigen und erhielten interessante Einblicke. Vom Korn, über das Mahlen bis zum Backen von Kuchen, Brot und Brötchen zeigte Naumann den Schülern, was das Bäckerhandwerk alles zu bieten hat. Dazu gehörte auch, sich einmal selbst am Brot backen zu versuchen. "Brot ist auch ein veganes Lebensmittel, das war es schon immer, ohne das man etwas an der Rezeptur verändern musste", erzählte Naumann. Der Reihe nach konnte jeder Schüler einmal selbst Teig kneten und so einen Laib Brot formen.

Während die Brote im Ofen backten, gab es für die Gäste der Bäckerei ein veganes Frühstück. Neben Brot und Brötchen, wurden Obst und Gemüse, aber auch verschiedene vegane Brotaufstriche angeboten. Darunter Hummus, Marmeladen oder Tomatenaufstriche. "Die Aufstriche sind alle selbstgemacht", versicherte Gabriele Maurer-Naumann, Geschäftsführerin des Familienunternehmens. Doch bevor die Schüler es sich schmecken lassen konnten, wartete auf diese eine kleine Aufgabe: Brötchen und Brote sollten mit den Aufstrichen kreativ gestaltet werden. Die Besten werden mit einem Bild in einem Rezeptbuch verewigt, dass demnächst bei der Bäckerei Naumann angeboten werden soll. 

Nach dem Frühstück und der anschließenden Gesprächsrunde, wartete schon auf die Schüler die noch warem Brote in der Backstube.+++