"Kleine sündhafte Teilchen" - Pâtlairs bei Bauer Würfl

GRÜNDAU - Mousse au Chocolat, Erdbeer-Rhabarber-Baiser und sizilianische Zitronen-Baiser in knusprigem Mürbeteig – klingt nicht nur gut und sieht fantastisch aus, es schmeckt auch noch super, sind sich die Kunden von Giovanna Müller einig. Die 28-jährige startete vor einem Jahr mit ihren „Pâtlairs“ und beeindruckt seitdem jeden Verkoster der kleinen, Eclairs ähnlichen Leckereien. Am Samstag konnten sich auch die Besucher auf dem Hof von Bauer Würfl in Lieblos von den Patisserie-Künsten der Biebergemünderin überzeugen. 

Mit ihren „Pâtlairs“ legt Müller aber nicht nur Wert auf guten Geschmack und tolles Aussehen. Die Gastro-Gründerpreisträgerin setzt vor allem auf frische, saisonale Zutaten und nachhaltige Produkte ohne jegliche Zusatzstoffe und möchte ihren Kunden "die Natürlichkeit der Produkte und frischen Lebensmittel wieder näher bringen". Das Angebot der kleinen Köstlichkeiten variiert dementsprechend und der Kreativität sind bei den Kombinationen keine Grenzen gesetzt, so freut sich die in Österreich zum Patissier ausgebildete Frohnatur bereits auf die Mango-Kalamansi-Kokos Pâtlairs, die nach der Erdbeer- und Rhabarbersaison angeboten werden.

Den Weg zum Streetfood habe sie vor allem auch wegen des direkten und ehrlichen Feedbacks der Kunden gewählt. Und das ist auch am Samstag in Lieblos durchaus positiv: „Das kann man gar nicht in Worte fassen, wie lecker die sind“ und „frische Zutaten und tolle Kombinationen“ sind nur einige Lobeshymnen auf die Pâtlairs. Und auch wenn es „kleine sündhafte Teilchen“ sind, vergisst man das „bei dem Geschmack“ gerne, gesteht ein weiterer Kunde.

Mit ihrem Anhänger reist Müller zu verschiedenen Festen und Anlässen und bietet des Weiteren an, diesen für Veranstaltungen, wie zum Beispiel Geburtstage oder Hochzeiten zu buchen. Auf Bestellung fertigt sie auch weitere Köstlichkeiten wie Macarons, Cupcakes, Mini Donuts und ganze Torten an. Der nächste offizielle Termin steht auch schon an: Über Pfingsten ist sie mit ihrem Anhänger in Seligenstadt anzutreffen. +++